текущий номер

pastelnor
XXI специализированная выставка продуктов питания «Продукты питания - 2019»
XXIII международная выставка напитков «Напитки - 2019»
XХVIII Международный форум. «Пиво - 2019»
iffa
 

№1/2019


ЗАГРУЗИТЬ ПОЛНУЮ ВЕРСИЮ ЖУРНАЛА В ФОРМАТЕ PDF


НАПИТКИ
СЧАСТЬЕ В ЖИЗНИ ПРЕДСКАЖЕТ ГАДАНЬЕ
Обзор российского рынка пива
ЧАЙ. КОФЕ
ЧАЙ - НЕ ХИМИЯ КАКАЯ, ЧАЙ - ПРИРОДНЫЕ ДАРЫ
Обзор российского рынка чая
ВАМ С ЦЕРЕМОНИЯМИ ИЛИ ПОКРЕПЧЕ?
Обзор российского рынка кофе
КОНДИТЕРСКИЕ ИЗДЕЛИЯ
У НАС ЕСТЬ ЧАЙ И ПЕЧЕНЬКИ
Обзор российского рынка мучных кондитерских изделий
ГДЕ НЕТ ЛЮБВИ, ТАМ ШТРУДЕЛЬ НЕ ПЕКУТ
Десерты в заведениях общественного питания
РОССИЙСКИЙ МАЛЬТОДЕКСТРИН MultyDex®
МЯСО И МЯСОПРОДУКТЫ
СЕРДЦЕ МЛЕЕТ, ЖЕЛУДКУ ВНИМАЯ
Обзор российского рынка мяса
Знатоки мясного вкуса
МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ
НЕ БОГИ СЫРЫ ВЫПУСКАЮТ
Обзор российского рынка молочной продукции
КАК СЛОВО НАШЕ ПРОДАЕТСЯ?
Брендинг на российском рынке молочных продуктов
Надежный российский производитель модифицированного крахмала
БЫСТРОЕ ПИТАНИЕ
ОРЕХ ВСЕЯ РУСИ
Импорт орехов в Россию
«НИКА»: Успех приходит к достойным
ЗДОРОВОЕ ПИТАНИЕ
В ОЖИДАНЬЕ ЧУДЕС НЕВОЗМОЖНЫХ
Обзор российского рынка снековых батончиков
УПАКОВКА
Инфляция, шринкфляция? Даунсайзинг!
Тенденции уменьшения размеров упаковки в пищевой отрасли
ФИНАНСЫ И КРЕДИТ
ХОТЬ ОДИН ДА НАЙДЕТСЯ КЛИЕНТ
Рынок лизинга в России
НОВИНКИ ОТРАСЛИ
Новинки


РОССИЙСКИЙ МАЛЬТОДЕКСТРИН MultyDex®

Современные тенденции в области производства продуктов питания требуют непрерывного создания новых высокоэффективных и натуральных ингредиентов, способных улучшить качество и функциональность пищевых продуктов. В конце 2018 года впервые в России крахмальный завод «Гулькевичский» начал выпуск мальтодекстрина под торговой маркой MultyDex®. Мальтодекстрин MultyDex® – это линейка полностью натуральных ингредиентов, предназначенная для совершенствования вашей продукции и повышения ее потребительских свойств в соответствии с современными тенденциями. Применение MultyDex® – это путь к серьезному улучшению эффективности производства и расширения ассортимента в премиальных сегментах рынка.
Мальтодекстрин MultyDex® – это пищевой углеводный продукт, получаемый из высокоочищенного крахмала с помощью современной прогрессивной технологии, в основу которой взяты природные процессы преобразования углеводов.
Являясь натуральным углеводом, мальтодекстрин, аналогично крахмалу в организме человека, полностью метаболизируется в глюкозу. Продолжительность процесса усвоения мальтодекстрина происходит дольше простых сахаров, что обеспечивает медленное поступление глюкозы в кровь и отсутствие глюкозного шока. Это позволяет достигать пролонгированного ощущения чувства сытости.
В детском питании мальтодекстрин помогает компонентам смесей легче усваиваться в пищеварительной системе ребенка, которая еще далеко не совершенна, повышает количество получаемой энергии. Спортсменам мальтодекстрин помогает восстановить силы, в том числе после тренировок, и дает заряд энергии перед соревнованиями, при этом не считается допингом и не запрещен как потребляемое вещество в составе продукта или чистом виде.
Как и любой углеводный продукт, не рекомендован для лиц, страдающих нарушениями углеводного обмена (сахарный диабет любого типа).
 При изготовлении пищевых продуктов мальтодекстрин MultyDex® применяется для регулирования технологических свойств полуфабрикатов и готовой продукции, в производстве пищевых добавок и ароматизаторов, функциональных продуктов питания. Обладает функциями стабилизатора структуры пищевых масс, загустителя, влагоудерживающего агента, регулирования сладости и температуры замерзания продукта, инертного носителя ароматических веществ, связующего компонента.
Мальтодекстрин эффективен в производстве:
 • пищевых продуктов: выпечки, бисквитов, мороженого, соусов, молочных десертов и др.;
 • диетической продукции: продуктов с измененным углеводным профилем, спортивного питания, продукты для контроля веса;
 • детского питания: сухих адаптированных молочных смесей, каш;
 • ароматизаторов, подсластителей, пищевкусовых компонентов в качестве нейтральных носителей.
Так, использование MultyDex® при производстве молочного мороженого помогает регулировать вязкость и повышает прочность его структуры, улучшает устойчивость продукта к таянию, снижает степень кристаллизации сахара при хранении, а также придает глянцевую поверхность изделиям при глазировании. MultyDex® способствует сохранению структуры мороженого с пониженным содержанием жировой фазы и/или сахара и формированию маслянистой консистенции. Кроме этого вы получаете возможность регулирования температуры замерзания воды в продукте, что способствует увеличению срока хранения. Применение MultyDex® удовлетворит не только самые взыскательные требования современных потребителей, но и обеспечит технологичность и рентабельность производства. Выбирая из линейки продуктов MultyDex®, вы сможете получить самый разнообразный ассортимент качественного и вкусного мороженого, включая низкокалорийное.
Для производства мороженого применяют готовые сухие или жидкие смеси. Готовые пищевые смеси обладают массой преимуществ: высокая однородность, повышенная связность, водоудерживающие качества и способность не расслаиваться. Очень весомый аргумент производства смесей – это экономия. Такие смеси имеют легкость в использовании, длительный срок хранения, компактны в хранении. Продукты MultyDex® идеально впишутся в рецептуру обоих видов смесей благодаря широкому набору функциональных свойств. В сухих смесях мальтодекстрин MultyDex® способствует улучшению диспергируемости, сыпучести, растворимости, снижению гигроскопичности, препятствует пылеобразованию. В жидких смесях MultyDex® обеспечит стабилизацию консистенции, регулирование вязкости, улучшение растворимости, а также воспрепятствует появлению осадка. 
 В кондитерских изделиях мальтодекстрин MultyDex® позволит создать идеи продуктов в соответствии с тенденциями здорового питания, придаст изделиям необходимую вязкость и структуру, обеспечит превосходные органолептические свойства. Кроме того, вы получите возможность регулирования кристаллизации сахара в продукте, что способствует увеличению срока сохранения потребительских характеристик. Функциональные свойства продуктов MultyDex® помогут решению технологических задач, регулированию показателей качества, сроков хранения и пищевой ценности кондитерского изделия.
 В мясных изделиях продукты линейки MultyDex® обеспечивают комплекс свойств, которые позволяют увеличить сроки хранения, улучшить вкусовые характеристики и оптимизировать затраты при изготовлении, дают возможность регулировать и контролировать такие показатели качества, как вязкость и структура, характеристики текучести, вкус и аромат изделий, а также интенсифицировать процессы созревания.
 Таким образом, линейка мальтодекстринов MultyDex® позволяет получать самые разные виды высококачественной продукции, одновременно повышая эффективность вашего производства.
 Качество линейки MultyDex® соответствует требованиям мировых стандартов, что подтверждено сертификатом по системе менеджмента качества ISO 22000-2005. В производстве не используется ГМ-сырье, что подтверждено сертификатом NON-GMO и систематическим лабораторным контролем. Кроме того, продукция компании имеет сертификат Kosher и свидетельство Halal. Натуральность и высокая функциональность выгодно отличают продукты MultyDex® от ингредиентов с индексом «Е» и благосклонно воспринимаются потребителями.
Сотрудничество с нашей компанией обеспечит наших партнеров целым спектром преимуществ: 
 • Весь необходимый ассортимент – у одного производителя (мальтодекстрин, сухой глюкозный сироп, патока, крахмалы и другие продукты);
 • Постоянное наличие товара на складе, в том числе в Москве и в крупных логистических городах;
 • Минимальные сроки поставки;
 • Самая выгодная цена, снижающая издержки производства вашей продукции;
 • Мы производим и продаем в рублях и обеспечим независимость вашего бизнеса от колебания курсов валют;
 • Дополнительный технологический сервис по внедрению и применению мальтодекстринов и сухих глюкозных сиропов MultyDex® на вашем производстве и в нашем опытном центре;
 • Индивидуальное предложение для каждого партнера.
  
За подробной информацией о применении в производственном процессе мальтодекстрина и другой продукции крахмального завода «Гулькевичский» обращайтесь в представительство завода в Инновационном центре «Сколково»:
+7 (495) 228-82-88.
Для специалистов и широкого круга участников пищевой индустрии много новой и полезной информации на специализированном сайте MultyDex® в интернете: WWW.MULTYDEX.RU

Подписаться на рассылку новостей!
Яндекс.Метрика